食具消毒柜有哪几种类型?各有何特点?

答：就工作原理分有三种类型，即采用远红外线发热元件进行高温消毒的高温型，利用臭氧发生器产生电晕放电放出臭氧杀菌的低温型及兼具高温、臭氧功能的双功能型食具消毒柜。高温型采用物理方法消毒，即利用远红外线加热速度快和穿透力强的特点，在密闭室内以120℃以上的高温对食具进行杀菌消毒，一次消毒时间一般不超过25min，耗电约0.3kW· h。它适用于陶瓷、金属等耐高温餐具的消毒。低温型采用臭氧消毒，臭氧是一种强氧化剂和杀菌剂，能进入细菌、病毒的细胞内部，破坏其结构与氧化酶，起到杀灭细菌和病毒的作用。臭氧还能扩散到消毒室的每个角落进行消毒，适用于任何类型材料餐具、茶具的消毒。 双功能型则兼有两者的特点。