水果、肉类等食物腐败变质的原因很多，本文介绍的食物变质检测仪是针对食物的水分含量和电阻这两个因素来做出检测，所以仅能提供参考，不能完全做为食物腐败变质的判断依据。 在使用检测仪时，只要将两根针状电极插入水果、肉类等食物，若喇叭不发声，说明食物可食用；若喇叭发声告警，说明食物已变质不可食用。 工作原理 上图为食物腐败变质检测仪的电路原理图。分为两个部分：三极管VT1、VT2组成检测电路；VT3、VT4组成告警发生器。检测部分由施密特触发器组成，当针状电极A、B插入食物，食物本身的电阻